조선의 실학자, 풍석 서유구의 요리책 "정조지(鼎俎志:솥과 도마 이야기)"에 수록된 여러 레시피 중에서 가을 제철 재료를 이용한 음식을 재현합니다.그리고 이를 바탕으로 현대적으로 응용한 오리지널 디저트, "풍석추향"을 만들어 봅니다.