더콘테스트

우유 요리왕 CONTEST [레시피] '칸토리'님과의 인터뷰

칸토리

우유 요리왕 CONTEST [레시피]

300000

2016-09-26

수상자 "칸토리"님

수상작 "[우유/유제품] 고구마무스를 곁들인 크림소스 미트로프"

간단한 자기소개 부탁드립니다!

안녕하세요 권인경입니다. 저는 식품영양을 전공하고 외식업에 종사하다 현재는 푸드스타일리스트로 활동하기 위해 준비 중에 있습니다.

더콘테스트를 어떻게 알고 오셨나요?

요리와 관련된 공모전을 찾다가, 연이 닿게 되었습니다.

우유 요리왕 CONTEST [레시피] 공모전을 어떻게 알고 지원하셨나요?

식품관련 뉴스 기사를 찾아 보다가, 우유요리왕 레시피 공모전이 있다는 것을 알고 지원하게 되었습니다.

우유 요리왕 CONTEST [레시피] 공모전에 수상을 진심으로 축하드립니다!

수상 소감 부탁드려요~

사진으로만 표현된 요리이지만, 많은 분들이 투표를 해주시는걸 보며 정말 감사함을 느꼈습니다. 다른 분들의 작품을 보며, 저의 어떤 부분이 부족했고 고쳐야 하는지를 알게 된 좋은 계기가 되었던 것 같습니다. 여러모로 많은 것을 깨닫게 해준 공모전이었습니다. 그런 과정에서 수상하게 된 것이 너무 기쁩니다.

평소에 어떤 요리를 즐겨 하시나요?

저는 어느 한 곳에 국한되지 않고, 여러 요리를 즐겨 하고 있습니다.

매일 먹는 음식이라도 재료나 양념에 조금씩 변화를 주며 스스로의 레시피를 구축하고 있습니다. 맛이라는 건 답이 정해져 있지 않기에, 한 곳에 범주를 두고 요리를 즐기는 것보다 다양성을 추구하는 것이 좀 더 스스로를 발전시키는 방법이라 생각합니다. 하지만 뼛속까지 한국인이라 한식을 좀 더 좋아하는 건 어쩔 수 없는 것 같습니다.

우유요리왕 레시피 아이디어를 얻게 된 계기가 있다면?!

미트로프라는 음식은 다진고기와 야채 등을 넣어 구워낸 음식인데, 주로 토마토나 브라운소스와 함께 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 저는 그 소스에서 아이디어를 얻었고, 진한 검붉은색의 소스 대신 우유와 계란을 넣어 생크림 같은 질감의 소스를 만들게 되었습니다. 우유 특유의 살짝 느끼한 맛을 보완하기 위해, 레몬잼을 함께 곁들였는데 궁합이 매우 잘 맞았습니다.

마지막으로 더콘테스트에게 하고 싶은 말이 있다면?

우연치 않게 참가하여, 이렇게 수상 소감까지 말하게 될 줄은 몰랐습니다.

앞으로 많은 청춘들에게 기회를 제공하고, 꿈을 향해 가는 발판이 되었으면 합니다.

응원할게요. 고맙습니다 !